Cocina & Ciencia

ANDREA BERNARDI CHEF

sábado, 2 de junio de 2012

Próximamente en Madrid


Publicado por Andrea Bernardi en 16:13 No hay comentarios:
Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir en XCompartir con FacebookCompartir en Pinterest
Entradas más recientes Entradas antiguas Inicio
Ver versión para móviles
Suscribirse a: Comentarios (Atom)

Datos personales

Mi foto
Andrea Bernardi
Spain
Chef italiano,afincado en Islas Canarias desde el 2005,mejor chef Adecco España 2010-2011,segundo mejor chef Adecco europa 2010-2011, Tecnico SOSA canaria.
Ver todo mi perfil

Archivos

  • Página principal
  • Recetas
  • Fotos
  • Link de Interés
  • Destilados y Rotavapor
  • Azúcares y Edulcorantes
  • Restaurantes y Chef (parte I)
  • Restaurantes y Chef (parte II)
  • Restaurantes y Chef (parte III)
  • Restaurantes y Chef (parte IV)
  • Obtención de los aceites esenciales
  • Texturas

UN MODO DE VIVIR

Gracias a las experiencias vividas en mi profesión, tengo la profunda creencia de que el cocinero compromete en su trabajo distintos y numerosos aspectos de sí mismo. Sus conocimientos, sus estados de ánimos, su actitud ante lo nuevo, sus afectos, sus sacrificios y más.

Todo esto para lograr construir esa situación difícil de determinar que es disfrutar de comer. Tratando de lograr equilibrios, sorpresas, estimular recuerdos a partir de los sabores. Apreciando y respetando, por supuesto, los maravillosos productos que nos ofrecen nuestra tierra y nuestros mares. Involucrando su curiosidad ante las últimas tecnologías, investigando el pasado, disfrutando del hacer.

En esa mágica relación que se establece con los clientes, que puede ser duradera o efímera, el espíritu se reconforta por la satisfacción de un buen trabajo logrado.

Visitantes


ANDREA BERNARDI

Buscar este blog

Entradas populares

  • Liofilización
    LIOFILIZACION    Proceso utilizado para la eliminación del agua mediante desecación al vacío y a muy bajas temperaturas. Utilizado princi...
  • Cocina al Vacío
    Definición Cocer al vacío es colocar un alimento dentro de un envase (bolsa o bandeja) que sea estanco y termoresistente, extraer el aire...
  • Trampantojo, Castaña de Batata en Almíbar
    Luego de un profundo estudio realizado sobre las distintas variedades de Batatas disponibles en Canarias, y con la convicción de crear con...
  • Cursos de Nuevas Técnicas y Conceptos de la cocina actual. By Andrea Bernardi & Pablo Pastor
    Cursos de Nuevas Técnicas y Conceptos de la cocina actual. ·          Cocina al Vacío: Desde el Restaurante Hollyday-Inn de C...
  • SOSA Ingredients for Modern Gastronomy (UK)
    http://www.facebook.com/media/set/?set=a.10150598201160243.674909.267952115242&type=3   SOSA Ingredients for Modern Gastronomy (UK) ...
  • Este es uno de los postres del menú degustación con 48 horas de reserva en Nómada Gastro Aula Bar . Reservas disponibles a partir de 1 de Julio 2013 al mail nomada.gastroaulabar@gmail.com
    Leche de cabra, frambuesa, agua de pinocha y garrapiñado de pipa de calabaza con vinagre macho
  • Aula de Cocina Azulón By Andrea Bernardi & Pablo Pastor
    AULA DE COCINA AZULÓN                                    CHEF ANDREA BERNARDI Empezando  una nueva etapa, Aula de Cocina A...
  • Video Demostrativo sobre el Chef Andrea Bernardi
    Video Demostrativo sobre el Chef Andrea Bernardi, Director y Docente de Aula de Cocina Azulón, Tenerife
  • (sin título)
    " VENDIMIA".... una semana después Beterraga,repollo morado, cebolla guayonge, en maceración con mosto en proceso de fermentaci...
  • Chef-Talk
    http://chefs-talk.com/people/ANDREA_BERNARDI
Powered By Blogger

ARCHIVOS

  • ►  2011 (22)
    • ►  octubre (15)
    • ►  noviembre (5)
    • ►  diciembre (2)
  • ▼  2012 (15)
    • ►  enero (2)
    • ►  febrero (2)
    • ►  marzo (7)
    • ►  mayo (1)
    • ▼  junio (1)
      • Próximamente en Madrid
    • ►  septiembre (1)
    • ►  octubre (1)
  • ►  2013 (7)
    • ►  abril (1)
    • ►  mayo (2)
    • ►  junio (1)
    • ►  agosto (2)
    • ►  septiembre (1)

Seguidores
BY Andrea Bernardi, CHEF. Tema Filigrana. Con la tecnología de Blogger.