Reportaje Masquetendencias

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Uno de los postres estrella de Andrea Bernardi en Casa ALBAR , Zanahorias Aromáticas.
Foto: Acfi Press 

La Casa Albar, en el municipio de La Laguna se viste de gala los próximos días 6 y 7 de octubre celebrando unas jornadas gastronómicas del más alto nivel. Este precioso y recién inaugurado restaurante, capitaneado por Andrea Bernardi, promete convertirse, en breve, en toda una referencia culinaria para la isla de Tenerife. 

Para celebrar la puesta en marcha de este sueño gastronómico, Bernardi, primer premio nacional y segundo puesto en el concurso Mejor Chef Adecco Hostelería 2010, se ha querido rodear de otros dos grandes maestros en el arte de los fogones: Sergio Bastard, ganador de la VII edición del prestigioso Campeonato Internacional de Recetas con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior” y toda una revelación el Madrid Fusión 2010 y Pedro Rodríguez Dios, elegido en 2010 por el periódico Expansión como uno de los 20 mejores jóvenes cocineros de España, asesor gastronómico del Mirador de Humboldt y representante de Canarias en la próxima edición de San Sebastián Gastronómika.

MENÚ DEGUSTACIÓN

Cóctel y aperitivos

Foie ahumado en sal con gajos de pomelo, crema de millo y aroma de piña

Cigala ahumada con bechamel de hojas de higuera

Mantequilla noisettes y espinacas

Huevo de caserío a baja temperatura con setas de temporada

Vichyssoise untuosa de papa negra y cacao

Bacalao a baja temperatura con bígaros y consomé de cebolla roja de Masca

Cochino negro canario laqueado con miel de castañas, puré de hinojo y manzanas, pepino marinado y pinpinel

Helado de mango pasión y albahaca.

Plátano con helado de canela y café de Agaete

Reservas en el teléfono: 922.267.079
El precio del menú degustación será de 60 €.