Cocina & Ciencia: Alta Gastonomia en La Laguna

Izquierda: Sergio Bastard/Centro: Andrea Bernardi/ Derecha: Pedro Rodríguez

http://www.acdigital.es/noticia/2011-10-05/la-alta-gastronomia-se-da-cita-en-octubre-en-la-laguna-con-dos-sesiones-culinaria

UN MODO DE VIVIR

Gracias a las experiencias vividas en mi profesión, tengo la profunda creencia de que el cocinero compromete en su trabajo distintos y numerosos aspectos de sí mismo. Sus conocimientos, sus estados de ánimos, su actitud ante lo nuevo, sus afectos, sus sacrificios y más.

Todo esto para lograr construir esa situación difícil de determinar que es disfrutar de comer. Tratando de lograr equilibrios, sorpresas, estimular recuerdos a partir de los sabores. Apreciando y respetando, por supuesto, los maravillosos productos que nos ofrecen nuestra tierra y nuestros mares. Involucrando su curiosidad ante las últimas tecnologías, investigando el pasado, disfrutando del hacer.

En esa mágica relación que se establece con los clientes, que puede ser duradera o efímera, el espíritu se reconforta por la satisfacción de un buen trabajo logrado.

Cocina & Ciencia

miércoles, 26 de octubre de 2011

Alta Gastonomia en La Laguna

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