Cocina & Ciencia

ANDREA BERNARDI CHEF

martes, 25 de octubre de 2011

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Publicado por Andrea Bernardi en 16:11
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Andrea Bernardi
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Chef italiano,afincado en Islas Canarias desde el 2005,mejor chef Adecco España 2010-2011,segundo mejor chef Adecco europa 2010-2011, Tecnico SOSA canaria.
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UN MODO DE VIVIR

Gracias a las experiencias vividas en mi profesión, tengo la profunda creencia de que el cocinero compromete en su trabajo distintos y numerosos aspectos de sí mismo. Sus conocimientos, sus estados de ánimos, su actitud ante lo nuevo, sus afectos, sus sacrificios y más.

Todo esto para lograr construir esa situación difícil de determinar que es disfrutar de comer. Tratando de lograr equilibrios, sorpresas, estimular recuerdos a partir de los sabores. Apreciando y respetando, por supuesto, los maravillosos productos que nos ofrecen nuestra tierra y nuestros mares. Involucrando su curiosidad ante las últimas tecnologías, investigando el pasado, disfrutando del hacer.

En esa mágica relación que se establece con los clientes, que puede ser duradera o efímera, el espíritu se reconforta por la satisfacción de un buen trabajo logrado.

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