http://www.gastronomiaycia.com/2010/09/07/andrea-bernardi-mejor-chef-de-adecco-hosteleria-espana/
Andrea Bernardi, Mejor Chef de Adecco Hostelería España
Hoy se ha celebrado en la Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega de Madrid la semifinal del Concurso Europeo de Chefs en la que se ha elegido al representante de España, el cocinero que participará en la final que tendrá lugar el próximo 27 de septiembre en Luxemburgo, y él es Andrea Bernardi, Mejor Chef de Adecco Hostelería España.
Andrea Bernardi se ha impuesto ante los
representantes de Madrid, Andalucía, Catalunya, Murcia, Aragón y
Comunidad Valenciana, conquistando a un jurado presidido por Francisco
Franco, presidente del Club de Chefs de la Comunidad Valenciana y
compuesto por profesionales del sector como Francisco García, jefe de
cocina del Hotel Meliá Castilla, Raúl Campoy, jefe de cocina Sodexo
España y Tamara Cobo, técnico en higiene alimentaria, que además se ha
encargado de evaluar la parte técnica de limpieza e higiene alimentaria,
entre otros profesionales de entidades privadas.
Los platos que han convertido a Andrea Bernardi en Mejor Chef de Adecco Hostelería España han sido el Peto ligeramente ahumado, ostra de tierra, carbón vegetal y caviar esencial de mar (primera foto), como entrante, y el Pato canetón, galleta de mezcla de pan de especias y regaliz, calamondín, higos de leche y aroma de naranja amarga como plato principal (sobre estas líneas).
El joven chef italiano está a un paso de convertirse en el Mejor Chef Europeo de Adecco Hospitality, y no podemos hacer menos que volver a ofrecerle todo nuestro apoyo y desear que el representante de España en el Concurso Europeo de Chefs, Andrea Bernardi, vuelva de Luxemburgo con el merecido reconocimiento, de su cocina y del nivel que en este sector maneja nuestro país.
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